Папа-повар: Подчасов Алексей Сергеевич, отец 7 детей (Москва)
Тесто:
Молоко ½ стакана
Сахар 1 стакан
Яйца 4 шт.
Мука 2 ½ стакана
Масло 150 гр.
Разрыхлитель 2 ч.л.
Ванилин интенсив 1 гр.
Крем:
Молоко 500 мл.
Сахар 1 стакан (140 гр.)
Картофельный крахмал – 2 ст. ложки (40 гр.)
Яйца – 2 шт.
Слив. Масло – 100 гр.
Ваниль – 1/3 ч.л.
Соль – 1/3 ч.л.
Приготовление
1. Смешать сахар с яйцами, в получившуюся смесь добавить муку, соль, ванилин, разрыхлитель и масло. Все перемешать до однородной массы.
2. Приготовленный противень смазать сливочным маслом и распределить тесто однородным слоем в 1-1,5 см. толщиной. Поставить противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
3. Для приготовления заварного крема нужно поставить кипятиться молоко.
4. Смешать сахар с яйцами и в получившуюся смесь добавить крахмал, ваниль, соль и сливочное масло. Размешать все до однородной массы.
5. В получившуюся смесь вылить 1/3 подогретого, но не кипящего молока и размешать.
6. Вылить получившуюся смесь в закипевшее молоко и варить 5-7 минут на среднем огне, помешивая.
7. Загустевшую смесь накрыть пищевой плеткой и поставить остывать.
8.Достать из духовки корж и приготовленным стаканом/рюмкой вырезать в нем кружочки.
9.Достать нарезанные кружочки и разрезать их пополам (если они слишком толстые). Остальную часть коржа поломать в мелкую крошку.
10.Нарезанные бисквитные кружочки обмазать остывшим кремом и попарно соединить между собою. Обмазать их со всех сторон кремом и обвалять в бисквитной крошке.