Торт Птичье молоко

Папа-повар: Николаенко Федор Михайлович, отец 3 детей (Тульская область, город Тула)

Ингредиенты

Для суфле

6 яичных белков,
400 грамм сахара,
150 грамм воды,
10 грамм Агар-агара,
2-3 капли лимонного сока,
150 грамм сливочного масла,
70 грамм сгущенного молока.

Для коржа

100 грамм сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
1 чайная ложка разрыхлителя,
6 яичных желтков,
100 грамм маргарина,
150 грамм муки.

Глазурь

75 грамм шоколада и 50 грамм сливочного масла.

Готовить 

Корж: взбить маргарин с сахаром, ввести яичные желтки, всыпать муку и разрыхлитель. выпекать 5-7 минут при температуре 210 градусов. 

Суфле: воду с агар-агаром поставить на огонь, подогреть до полного растворения, добавить сахар и уварить сахарный сироп, довать лимонный сок. Белки взбить с щепоткой соли, ввести сахарный сироп. Сгущенку и масло взбить отдельно и ввести в белки. 

В конце в форму выложить корж, сверху вылить состав для суфле и поставить в холодильник. На застывшее суфле вылить глазурь (растопить шоколад и масло). И торт готов.