Ёжики в цветах

Папа-повар: Пономарев Анатолий Владимирович, отец 3 детей (Москва)

Ингредиенты

Куриная грудка — 1шт.
Огурцы — 2шт.
Морковь — 3шт.
Кабачек маленький — 1шт.
Лук средний — 2шт.
Яйца — 5шт.
Рис — 300гр.
Хлкб — 0.5 батона
Масло рост — 50гр.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Процесс приготовления

В блендере порубить грудку с кабачком, половинкой лука и яйцом(1шт.) до однородной массы, посолить и поперчить по вкусу. 
Мокрой ложкой или руками сформировать шарики и положить их на хорошо разогретую с ложкой масла сковороду (на 2 мин.).
Поджарить с одной стороны и вынуть на поддон.

Хлеб тонко нарезать и подсушить в тостере или на сковороде, после нарезать его на тонкие пластины, из которых потом сформировать ромбики-иголки. Полученные формы (5-7 штук.) воткнуть в сделанный ранее шарик в необжаренную сторону.
Ставим в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Рис отврить. Лук, остатки кабачка нарезать очень мелко. Морковь 1 шт. натереть на самой мелкой терке. Все пассировать 5 минут и размять до однородной массы.
Вывалить в рис и перемешать, пусть томиться. Можно посолить и поперчить.

Цветы

Морковь 2 шт. и 4 яйца отварить. Огурцы и морковку распустить на длинные и тонкие пластины (овощерезкой или ножом срезая по кругу). 
Яйца режем пополам (зубчиками), чтобы получился цветочек. Желтки крошим в тарелку.
Из огурцов и моркови формируем цветы (как на видео), внутрь цветка кладем желток. Остатки желтка, как пыльцу, бросаем на тарелку.

Формируем блюдо

Рис выкладываем столбиком, сверху цветок-яйцо. Другие цветы огурцы, ставим произвольно и между ними кладем два "ежика", которые приготовились в духовке.