Победитель конкурса «Кулинарный папа»!
Папа-повар: Попов Леонид Витальевич, отец 5 детей (Свердловская область, город Лесной)
Тесто для булочки:
Яйцо 1 шт
Вода 500 мл
Дрожжи 50 гр
Соль 20 гр
Сахар 50 гр
Мука 1 кг
Масло подсолнечное 100 мл для смазывания готовых булочек и противня.
Способ приготовления:
смешиваем одно яйцо с водой, добавляем соль, сахар, вводим дрожжи, подмешиваем муку, добавляем немного масла. Тесто должно быть эластичное, не липнущее к рукам. Даём тесту подняться. Отсаживаем булочки по 100-150 грамм, даём расстояться 10-15 минут и выпекаем при температуре 180 градусов 20 минут, до румяной корочки.
Пока выпекаются булочки для «Тролльбургеров» готовим куриные котлетки (можно брать любое мясо по желанию).
Куринная котлетка:
Куринная грудка 700 гр
Яйцо 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Хлеб белый или батон 300 гр
Молоко или вода 100 мл
Соль по вкусу
Способ приготовления котлетки:
хлеб замачиваем в молоке или воде на 10 минут. Мясо прокручиваем на мясорубке, добавляем лук, замоченный хлеб. В готовый фарш добавляем яйцо, соль. Фарш хорошо вымешиваем, формируем круглые котлетки. Диаметр котлетки должен быть больше диаметра булочки, т.к. котлетка ужаривается при приготовлении. Толщина котлетки примерно 1 см. Обжариваем получившиеся котлетки с двух сторон до золотистой корочки, примерно 6 минут с каждой стороны. По желанию можно сделать паровые котлетки.
Для начинки «Тролльбургеров»
Котлета из куринного фарша 200 гр
Колбаса варёная 500 гр
Огурец свежий 1 шт
Огурец солёный 3 шт
Помидор свежий 2 шт
Сыр по вкусу 200 гр
Листья салата гр
Кетчуп или майонез для смазывания булочек по вкусу
Собираем «Тролльбургер»:
Разрезаем булочки вдоль на две части, промазываем каждую часть кетчупом или майонезом с внутренней стороны, можно смешать эти два соуса и получить «Кетчёнез».
1 вариант: на нижнюю часть булочки, кладём лист салата, огурец, котлетку, снова огурец, помидор, сыр, лист салата и закрываем сверху второй частью булочки.
2 вариант: на нижнюю часть булочки кладём лист салата огурец свежий, колбасу, огурец свежий, лист салата и закрываем.
3 вариант: на нижнюю часть булочки кладём лист салата огурец солёный, котлетку, огурец солёный, сыр помидор и закрываем.
Существует множество вариантов состава «Тролльбургеров» из перечисленных выше продуктов. Кладите те продукты, которые любите больше всего. Куринную котлетку можно заменить колбасой или сосисками. Огурец свежий можно заменить солёным огурцом. Только не забудьте добавить главные секретные ингредиенты – это любовь и хорошее настроение.
Приятного аппетита!