Запечённая курочка

Папа-повар: Битарашвили Денис Автандилович, отец 5 детей (Карелия, город Петрозаводск)

Наш папа очень любит готовить и мечтает о планетарном миксере. Хочет баловать нас еще и выпечкой. Сегодня удалось сделать пару кадров. Но с пятью детьми не получилось сделать видео и так как ушла укладывать малышку, то итог блюда только в тарелке, для мамы)) И всех на общий снимок собрать не удалось.

Есть хорошее блюдо — запекать целую курочку. В процесс можно вовлечь и детей, которые с задором будут помогать, смазывать курицу маслом ,чистить картошку или просто дурачиться, а взрослые подготовят будущий гарнир. Ведь ничто так не объединяет людей, как общее дело. Курочка готовится просто и быстро, при этом выходит очень нежная с хрустящей и румяной корочкой, один вид уже вызывает аппетит.

При всей простоте рецепта и минимуме специй и трав, у нас получается настоящий шедевр. Мягкое сливочное масло прекрасно подрумянивает курочку, а образующаяся корочка задерживает всю влагу внутри, поэтому мясо не будет слишком сухим. Травы и цедра отлично сочетаются — сладковатый и кислый вкусы и ароматы дружат с нейтральной курицей. Картофель пропитывается её соком и становится прекрасным гарниром.

Дети носятся по кухне и постоянно подбегают к духовке со словами «Ну когда, когда?», так сильно манит аромат, стоящий в кухне.

Очистите картофель и порежьте крупными кусочками. Смажьте большую форму маслом, уложите картофель. Посыпьте картофель солью и чесноком.Натрите цедру одного лимона и перемешайте с прованским травами.А кусочки уложите внутрь курицы, благодаря этому она насытится циртусовыми ароматами.Аккуратно отделите (не срезайте) кожу с грудок и начините карманы смесью цедры,чеснока и приправы. Хорошо оботрите курицу бумажным полотенцем. Для получения хрустящей и золотистой корочки это очень важно. Щедро натрите курицу мягким сливочным маслом, а сверху обсыпьте цедрой, чесноком,прованским травами и солью. Уложите курицу на картофель.Отправляем наше блюдо в духовку на 205 градусах, ждем чуть дольше часа.

Маленький секрет. Чтобы корочка была более хрустящей, можно поливать её соком, который стекает вниз на картофель.

Я успевала запечатлеть некоторые моменты готовки и готового блюда.С видео не получилось))