Папа-повар: Беляков Максим Сергеевич. отец 4 детей. (Москва)
Ингредиенты
Яйца — 5 штук;
Сахар — 150 граммов;
Соль — 1 щепотка;
Разрыхлитель — 1 чайная ложка;
Сахар ванильный — 1 чайная ложка;
Мука белая — 400 граммов;
Молоко — 1 литр;
Масло растительное — 70 граммов;
Сметана 20%- 380 граммов;
Сахарная пудра — 80 граммов;
Бананы спелые — 2 штуки;
Апельсины среднего размера — 2 штуки;
Шоколад горький — 70 граммов.
Процесс приготовления
Блины:
Разбиваем 5 яиц, добавляем в них 150 граммов сахара, щепотку соли, ванильный сахар- взбиваем полученную массу до растворения сахара.
Добавляем в полученную массу
1 литр прогретого до 40 градусов молока. Взбиваем полученную массу до однородного состояния.
Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем, добавляем в массу с яйцами и взбиваем до однородной массы.
Настаиваем массу 20 минут при комнатной температуре.
Добавляем 50 граммов растительного масла- перемешиваем до однородной массы.
Смазываем оставшимся растительным маслом сковороду. Жарим блины (в зависимости от диаметра сковороды получается 20-30 блинов). Даём блинам остыть при комнатной температуре.
Блины готовы!
Крем:
Два банана нарезаем на 3-4 части каждый, выкладываем в блендер, также добавляем 380 граммов 20% сметаны, 80 граммов сахарной пудры, счищенную с апельсинов цедру (15 граммов). Полученную массу пробиваем в блендере до однородной консистенции.
Крем готов!
Переходим к сборке торта:
Выкладываем блин на тарелку подходящего диаметра-смазываем кремом, кладём следующий блин-смазываем кремом и т.д. Когда выложили 1/3 блинов, смазываем кремом верхний блин и выкладываем на него же кружочки из мякоти одного апельсина. Далее выкладываем следующие блины и смазываем кремом каждый. Когда выложили 2/3 блинов, смазываем кремом верхний блин и выкладываем на него же кружочки из мякоти второго апельсина. Оставшиеся блины выкладываем и смазываем кремом каждый.
Верхушку торта (верхний блин) промазываем кремом и украшаем натёртым на мелкой тёрке горьким шоколадом (70 граммов).
Даем торту настояться в холодильнике 12 часов.
Торт готов! Приятного аппетита!